Auch für Gastronomiebetriebe ist das europäische und deutsche Lebensmittelhygienerecht ein brandaktuelles Thema. Dieses umzusetzen muss Aufgabe aller im Betrieb sein. Dazu werden im Seminar die allgemeinen Hygieneregeln, eine gute Herstellungspraxis und ein funktionierendes Hygienemanagementsystem vorgestellt und Ideen zur Umsetzung besprochen.
Von Aal bis Zander - Im zweiten Teil des Seminars wird von einigen gängigen Fischen über Herkunft, Besonderheiten bis zu Vor- und Zubereitung alles Wichtige erklärt und demonstriert. Die Teilnehmer bereiten einige Fischgerichte zum Teil mit den passenden Beilagen zu und präsentieren diese in der Gruppe.

Wichtig für Betriebe bis zu 10 Mitarbeitern:
Mit * gekennzeichnete Seminare können im Rahmen eines Regionalen Arbeitsschutzprogramms der BGN als Qualifizierungsmaßnahme für Unternehmer/-innen gemäß BGV A2 (sicherheitstechnische und arbeitsmedizinische Betreuung anerkannt werden.

Zielgruppe

Auszubildende (A),Mitarbeiter (M)

Peter-Behrens-Schule, Darmstadt

Termine	Sem-Nr.
08.03.2008 09:00- 17:00 Anmelden bis: 15.02.2008 23:00	1_HYG-FISH_1/08	ANMELDUNG BEENDET